Kleurrijke tomatenquiche met een goudbruine korst, belegd met rode, gele en oranje tomaten in een decoratief patroon, gegarneerd met verse basilicum en zwarte peper, geserveerd in een rustieke setting.

Tomatenquiche met Basilicum en Zure Room

Vergeet de saaie quiches die je kent en maak je klaar voor een waar kleurenspektakel! Deze kleurrijke tomatenquiche is een waar kunstwerk, zo mooi dat je hem bijna niet durft op te eten. Met een romige vulling, sappige tomaten en een vleugje verse basilicum is dit een smaakexplosie die je smaakpapillen laat dansen. Het is de perfecte manier om van de zomerse smaken te genieten, het hele jaar door.

Porties: 4

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd: 45

!ndicatie € 3,50 p.p. (schatting)

Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

▢ 1 rol Tante Fanny Quiche- en taartdeeg
▢ 250 g Zure room
▢ 4 Eieren
▢ Peper en zout naar smaak
▢ Een snufje geraspte nootmuskaat
▢ Kruiden naar smaak bijv. tijm, oregano, rozemarijn
▢ Handvol verse basilicumblaadjes
▢ Bonte tomaten verschillende kleuren en maten, gehalveerd

Instructies

Verwarm de oven voor op 190°C (boven-/onderwarmte) en bereid het deeg volgens de instructies op de verpakking.
Klop in een kom de zure room met de eieren tot een glad mengsel.
Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en kruiden naar keuze.
Rol het deeg uit op een bakplaat en leg het met het meegeleverde bakpapier in een ingevette bakvorm.
Het overhangende deeg kan gebruikt worden om de randen te versterken.
Giet het eimengsel in de deegvorm en leg de gehalveerde tomaten erin.
Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 minuten op de onderste richel, tot deze goudbruin is.
Garneer de quiche met verse basilicumblaadjes en serveer warm.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Deze quiche is zo prachtig dat hij bijna geen begeleiding nodig heeft. Een simpele, frisse salade met wat rucola en een lichte vinaigrette is de perfecte aanvulling. En als je jezelf echt wilt verwennen, serveer je er een glas frisse witte wijn bij.

Wijnadvies:

Bij de frisse smaak van tomaten en de romigheid van de quiche hoort een wijn die de delicate smaken niet overheerst. Een lichte en fruitige witte wijn, zoals een Italiaanse Pinot Grigio, is de perfecte match. De subtiele zuren en lichte tonen van de wijn snijden door de romigheid van de quiche en vullen de tomaten perfect aan. Het is een combinatie die de smaak van je gerecht naar een hoger niveau tilt.