Was de tomaten, snijd ze in grove stukken en doe ze met de vleesbouillon en zout naar smaak in een pan.
Laat dit op matig vuur stoven tot de tomaten uiteen vallen.
Snipper deuien en snijd bananen in plakjes.
Verhit in een andere pan de eetlepels olijf- of maïsolie en laat de uien hierin al omscheppend glazig worden.
Voeg de banaan toe, bak die even om en om en druk ze daarbij met een spatel iets aan.
Doe er door een zeef de tomaten met de bouillon bij en meng alles goed.
Vermeng de maïzena met de room en bind de soep al roerend met dit papje.
Breng de soep tenslotte met gemalen witte peper op smaak en strooi er vlak voor het serveren de kokosrasp over.