Tomatensoep met blauwaderkaas
Ingrediënten
- 2 prei
- 1 teentje knoflook
- 4 tomaten
- 2 eetlepel(s) olijfolie
- 1 bruin stokbrood
- 150 gram blauwschimmelkaas (bijv. Fourme d Ambert)
- ½ zakje peterselie (a 30 gram)
Instructies
- Prei schoonmaken en in dunne ringen snijden.
- Knoflook pellen en snipperen.
- Tomaten in blokjes snijden.
- In soeppan prei en knoflook in 2 minuten fruiten.
- Tomaten toevoegen en 5 minuten meebakken.
- Soepbasis erbij schenken.
- Soep door en door verwarmen.
- Kaas verkruimelen.
- Peterselie fijnhakken.
- Soep in vier kommen scheppen en kaas en peterselie erover strooien.
- Soep met stokbrood serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Huiswijn Rosé Grenache--------------------------------------------------------------------------------------------------
