Laat de doperwten ontdooien.

Snijd de gepelde uien in dunne ringen.

Verhit de olie in een koekenpan en bak de uiringen in ongeveer 10 minuten zacht en glazig.

Rooster het stokbrood of de boterhammen.

Giet de inhoud van het blik tomaten in de soeppan en druk de tomaten met een stamper plat.

Voeg een ½ l water en de bouillontabletten toe en breng aan de kook.

Laat alles ongeveer 5 minuten koken en pureer de soep met behulp van een staafmixer.

Roer de doperwten door de hete soep.

Breng de soep op smaak met zout en peper.

Verdeel de gebakken uiringen over het geroosterde brood en strooi er kaas op.

Leg het brood op een met aluminiumfolie bedekt rooster en plaats het onder de ovengrill.

Laat de kaas smelten.

Schep de soep in kommen of diepe borden en leg er een broodje met gesmolten kaas naast waarop een blaadje basilicum wordt geleg