Tomatensoep van Astrid Veltman
Ingrediënten
- een scheut olijfolie
- 1 kleine ui
- 1 teentje knoflook
- 500 gram tomaten
- ¾ liter water
- 1 groentebouillontablet
- 50 gram vermicelli
- 2 laurierbladen
- 4 kruidnagel
- lavas
- peterselie
- tijm
- basilicum
Instructies
- Maak de ui en de knoflook schoon en rasp ze.
- Ontvel de tomaten en snijd ze klein.
- Verhit in een pan de olie en fruit hierin de ui en de knoflook.
- Voeg de tomaten toe en bak ze even mee.
- Voeg dan het water, de bouillontablet, de vermicelli en de kruiden toe en roer alles goed door elkaar.
- Breng de soep aan de kook en laat ca 20 minuten zachtjes doorkoken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
