Verwarm de oven voor op 200 °C.

Laat het bladerdeeg ontdooien op een werkvlak.

Snijd de tomaten in plakken en verwijder zoveel mogelijk pitjes en vocht.

Dep de tomaatringen droog met keukenpapier.

Klop de eieren los met crème fraîche, tijm, een mespunt suiker, 1 theelepel zout en peper.

Roer de geraspte kaas door het eimengsel.

Bekleed een ingevette taartvorm met het deeg.

Strooi couscous over de bodem van het deeg (om vrijkomend vocht te absorberen).

Verdeel de uiringen over de deegbodem en leg de tomaatringen er bovenop.

Schenk het eimengsel in de taartvorm en beweeg de vorm heen en weer, zodat het eimengsel gelijkmatig verdeeld is.

Bak de taart in het midden van de oven in 30-35 minuten gaar.