Meng in een kleine kom de fijngehakte knoflook, cayennepeper en melk.
Zet opzij.
Schil de avocado, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Besprenkel de blokjes met limoensap om verkleuring te voorkomen.
Doe de broodblokjes, avocado, bleekselderij, bladselderij, tonijn en mayonaise in een grote schaal en meng voorzichtig.
Voeg het melkmengsel en 1-2 eetlepels limoensap toe aan de salade en meng alles opnieuw voorzichtig.
Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast marineren.
Maak ondertussen de dressing door de witte wijnazijn, zout, peper en olijfolie te mengen.
Leg de eikebladsla in kommen, verdeel de tonijn-avocado salade erover en garneer met partjes limoen.