Ga terug
–+ servings

Tonijnsalade met nashi

Japanse peer
Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • ¼ theelepel zout
  • ½ eetlepel gemberwortel geraspte
  • 1 teentje knoflook geperst
  • ½ fijngesneden groene chilipeper zaadjes verwijderd
  • 300 gram tonijn verse in lange dunne reepjes van ± 4 mm dik
  • 1 fijngesneden rode ui
  • 4 lente-uitjes in dunne ringen
  • 3 grote tomaten in partjes
  • 2 eetlepels sesamzaad geroosterd
  • 1 eetlepel lichte Japanse sojasaus
  • 1 theelepel rijstazijn
  • ¼ theelepel suiker
  • 200 gram rucola of waterkers
  • 1 grote geschilde Japanse peer nashi of niet te rijpe handpeer in partjes
  • 2 theelepels sesamolie

Instructies

  • Vermeng het zout, de gember, knoflook en chilipeper en wrijf het mengsel in de tonijnreepjes.
  • Roer de rode ui, 3 lente-uitjes, 2 tomaten, 1 eetlepel sesamzaad, de sojasaus,
  • de rijstazijn en de suiker door het tonijnmengsel en laat het mengsel afgedekt ± 20 minuten intrekken.
  • Verdeel de rucola over de borden.
  • Meng het tonijnmengsel luchtig met de sesamolie en de schijfjes peer en leg het tonijnmengsel op de rucola.
  • Garneer de salade met 1 lente-uitje en 1 tomaat en strooi er 1 eetlepel sesamzaad over.

Notes & Wine Advice

Variatie: In plaats van de tonijn rauw in de salade te verwerken, kunt u de vis ook ± 2 minuten in 1-2 eetlepels olie roerbakken.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Fruit / Salade