Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing.

Bak het gehakt in een droge koekenpan in ongeveer drie minuten rul.

Voeg de bosui en de fajita seasoning mix toe met wat water en bak dit nog zeven minuten mee.

Voeg de tomaatreepjes toe en laat kort meebakken.

Meng het gehaktmengsel met de rijst.

Roer de zure room en pesto tot een gladde saus en bestrijk de tortilla’s met dit mengsel.

Verdeel vervolgens het warme rijst- en gehaktmengsel erover, gevolgd door salsasaus en geraspte kaas.

Rol de tortilla’s op, steek ze vast met satéprikkers en bak ze vijftien minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

Serveer direct.