Week de witte bonen ± 8 uur in een kom met ruim koud water.
Breng in een pan 1 liter water aan de kook en los de bouillontabletten erin op.
Pel de uien en snijd ze in 8 partjes.
Kruis de tomaten in, dompel ze in kokend water, spoel ze onder koud water af, ontvel ze, snijd ze in vieren en verwijder de zaadjes.
Snijd de salieblaadjes in grove stukken en de salami in reepjes.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Laat de witte bonen in een vergiet uitlekken.
Schep de witte bonen met de olie, de salami, de spekreepjes, de ui, de salie en de tomaat in de ovenschaal door elkaar en schenk de bouillon erover.
de tomaat in de ovenschaal door elkaar en schenk de bouillon erover.
Schuif de schaal afgedekt in de oven en laat de witte bonen in ± 2 uur gaar
worden.
Verwijder het deksel halverwege de stooftijd.
Schep de bonen regelmatig door.
Breng op smaak met zout en peper en serveer met ciabatta en een frisse salade.