Traditioneel Kerstkonijn gestoofd met Ui en Kruiden
Dit traditioneel gestoofde kerstkonijn met ui, knoflook en aromatische kruiden is een klassiek wintergerecht voor Kerst. Zacht, vol van smaak en perfect te combineren met stoofpeertjes en aardappelpuree.
Equipment
- Braadpan met deksel
- Fornuis
Ingredients
- 1 kilo konijnstukken ca. 6 stuks
- 3 uien fijn gesneden
- 2 teentjes knoflook fijn gesneden
- 3 kruidnagels
- 1 laurierblad
- 10 peperkorrels
- Marjolein naar smaak
- Basilicum naar smaak
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
- Olijfolie of braadboter
Instructions
- Spoel de konijnstukken af, dep ze droog en bestrooi ze rondom met peper en zout.
- Verhit de olijfolie of braadboter in een ruime braadpan en bak de konijndelen op matig vuur rondom goudbruin.
- Neem de stukken uit de pan.
- Leg vervolgens drie konijndelen op de bodem van de pan en verdeel hierover de helft van de uien, knoflook en kruiden.
- Leg de overige konijndelen hier bovenop en strooi de rest van de uien, knoflook en kruiden erover.
- Voeg een klein scheutje water toe, doe het deksel op de pan en laat het gerecht circa dertig minuten zachtjes sudderen op laag vuur.
- Controleer tussentijds of er voldoende vocht in de pan zit.
- Serveer het kerstkonijn direct, bij voorkeur met stoofpeertjes en aardappelpuree.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer het kerstkonijn met romige aardappelpuree en stoofpeertjes voor een klassieke en feestelijke kerstcombinatie.Wijnadvies:
Een kruidige rode wijn met zachte tannines past hier uitstekend bij – warm, aards en perfect in balans met het gestoofde wild en de kruiden.Nutrition values
Calories: 430 kcal | Carbohydrates: 6 g | Protein: 38 g | Fat: 26 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 3 g