Traditionele Engelse Kerstpudding met Vanillesaus
Trakteer jezelf op een klassiek kerstdessert met deze traditionele Engelse kerstpudding, geserveerd met een romige vanillesaus. Een perfecte afsluiter van je kerstmaaltijd!
Equipment
- Stoomovenpannetje
- lepels
- Vanillestokje
- Kleine steelpan
Ingrediënten
Voor de Christmaspudding:
- 75 gram zachte roomboter
- 75 gram wittebroodkruim of paneermeel
- 100 gram krenten
- 100 gram rozijnen
- 80 gram basterdsuiker
- 35 gram gehakte amandelen
- 35 gram sukade
- 75 gram gekonfijte kersen Amarene kersen
- Schil van 1 citroen geraspt
- 2 eieren
- 2 eetlepels whisky
Voor de Vanillesaus:
- 1 vanillestokje
- 100 ml room
- 300 ml vanillevla
- 50 gram suiker
Instructies
Voor de Christmaspudding:
- Meng de zachte roomboter met het broodkruim in een kom.
- Klop de eieren los met de whisky en voeg deze toe aan het boter-broodkruimmengsel.
- Voeg de krenten, rozijnen, basterdsuiker, gehakte amandelen, sukade, gekonfijte kersen en citroenschil toe.
- Meng alles goed door elkaar.
- Vul een stoomovenpannetje met het mengsel en druk stevig aan.
- Bedek de pudding met een stukje vetvrij papier en zet het pannetje in de stoomoven.
- Stoom de pudding gedurende 2 uur op 100 °C.
- Laat de pudding afkoelen en bewaar hem minimaal 48 uur in de koelkast om de smaken te laten ontwikkelen.
Voor de Vanillesaus:
- Splijt het vanillestokje en schraap het merg eruit.
- Doe de room samen met het vanillestokje in een stoomovenpannetje en stoom op 95 °C gedurende 10 minuten.
- Roer het vanillemerg door de vanillevla en voeg de suiker toe aan de warme room.
- Roer totdat de suiker volledig is opgelost.
- Meng alles door elkaar en laat de saus iets afkoelen voordat je deze serveert.
- Serveer de kerstpudding warm met een royale lepel van de vanillesaus voor een authentiek en feestelijk kerstdessert.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een glas zoete sherry of een lichte dessertwijn zoals een Sauternes past uitstekend bij deze rijke kerstpudding.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 6 g | Vet: 12 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
