Zet de witte bonen een nacht van tevoren in de week.
Laat de bonen in het weekwater bijna gaar koken met het spek, de varkenspootjes en het klapstuk.
Zorg dat er niet al te veel water meer over is.
Voeg de kleingesneden wortelen, pastinaken en uien toe aan de pan en laat alles met elkaar zachtjes gaar koken.
Roer het geheel losjes door elkaar (hutsen, niet stampen) en breng op smaak met zout en royaal versgemalen peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:Serveer met een stevige mosterd en eventueel een stukje (gerookte) worst.Wijnadvies:Een lichte, fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir past goed bij de hartige smaken van dit gerecht.