Traditionele Ratatouille met Kaas en Paneermeel
Een klassieke Franse ratatouille met courgette, aubergine en tomaat, gegratineerd met kaas en paneermeel.
Equipment
Ingrediënten
- 2 courgettes in blokjes
- 2 aubergines in blokjes
- 1 rode paprika in blokjes
- 4 tomaten in blokjes
- 2 uien gesnipperd
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 100 g geraspte kaas
- 2 eetlepels paneermeel
- Olijfolie
- Zout
- Peper
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook zachtjes tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgette, aubergines en paprika toe en bak deze 5 minuten mee tot ze licht zacht zijn.
- Voeg de tomaten toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper.
- Schep het groentemengsel in een ovenschaal.
- Strooi de geraspte kaas gelijkmatig over de groenten en bestrooi met paneermeel.
- Bak de ratatouille in de oven gedurende 30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en krokant is.
- Serveer warm als hoofdgerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Combineer met een droge rosé uit de Provence of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.
Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 10 g | Vet: 18 g | Zout: 0.8 g | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
