Verwarm de ovengrill voor.

Snij vervolgens de tomaat in dikke schijven en leg ze op de bakplaat.

Bestrooi ze met peper, zout en Italiaanse kruiden.

Besprenkel met olijfolie.

Zet de bakplaat onder de hete grill en laat de tomatenschijven 5 à 10 minuten roosteren.

Bestrijk dan 2 sneetjes volkoren brood met pickles.

Verdeel 2 sneetjes Breydelham, enkele augurken en wat ijsbergsla over de 2 andere sneetjes brood. Leg daarop dan weer 2 sneetjes brood met de rest van de Breydelham, augurken en de ijsbergsla. Verdeel daarop de tomatenschijven.

Leg als laatste de 2 sneetjes brood met de pickles besmeerde kant naar beneden op de sandwich. Druk de sandwiches iets aan en snij diagonaal door.