Tropische Meloensalade met Gember-Limoen Dressing

Schil en rasp de gemberwortel.

Pers de limoen uit.

Verwarm in een pan 2½ dl water met suiker, limoensap en gemberrasp zachtjes tot alle suiker is opgelost.

Laat de gembersiroop ongeveer 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur.

Halveer de galia- en cantaloupemeloenen en verwijder de pitten met een lepel.

Snijd de meloenhelften in 6 parten, verwijder het vruchtvlees langs de schil en snijd in stukken.

Schil de watermeloen en snijd deze ook in stukken, verwijder de pitten met een theelepel.

Schep de meloenstukken in een grote schaal.

Schenk de gembersiroop boven de meloen door een zeef en schep voorzichtig om.

Zet de meloensalade minstens 3 uur in de koelkast om te marineren en verdeel het dan (met of zonder marinade) over de schaaltjes.