Tuinbonenomelet met Groene Asperges
Ingrediënten
- 150 gram fijne tuinbonen diepvries, pak à 300 gram
- 1 schaaltje groene aspergetips 100 gram
- 6 eieren
- 150 ml melk
- 2 eetlepels bloem
- 75 gram belegen kaas
- 1 zakje verse dille 15 gram, fijngesneden
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Kook de tuinbonen in kokend water met wat zout gedurende 5 minuten.
- Voeg na 2 minuten de aspergetips toe en laat deze mee koken.
- Giet de groenten af en spoel ze af met koud water.
- Dubbeldop indien nodig de tuinbonen door ze uit het grijze velletje te drukken.
- Klop in een grote kom de eieren los met de melk en bloem.
- Roer de kaas, fijngesneden dille en tuinbonen door het eimengsel.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Schenk het eimengsel in een bakblik en plaats het in het midden van de oven.
- Bak de omelet gedurende 20-25 minuten, tot het ei gestold is.
- Haal het bakblik uit de oven en laat de omelet iets afkoelen.
- Leg een houten snijplank op het bakblik, keer samen om en laat de omelet voorzichtig op de snijplank glijden.
- Snijd de omelet in blokken van 5 x 5 cm en garneer met de groene aspergetips.
- Serveer direct warm, of laat de omelet afkoelen en bewaar deze afgedekt in de koelkast tot gebruik.
Notities / Tips / Wijnadvies
- Laat de omelet voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Je kunt de asperges en tuinbonen vervangen door andere beetgaar gekookte groenten, zoals haricots verts, doperwtjes of kleine broccoliroosjes.
- Dit gerecht smaakt heerlijk met een frisse salade en een sneetje knapperig brood.
Wijnadvies:
Als drankje past een lichte witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, perfect bij de smaken van de omelet en de groene asperges.Voedingswaarden
Calories: 250 kcal | koolhydraten: 14 g | Protein: 17 g | Vet: 14 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 3 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
