Verwijder de schil en witte velletjes van de sinaasappels.
Snij ze eerst in plakken en vervolgens in stukjes.
Vang het sap op.
Verwijder de pitten en harde velletjes.
Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de uien in ca 15 minuten luchtbruin en zacht.
Voeg de geraspte sinaasappelschil, opgevangen sap, rozijnen, gemberpoeder, mosterd, azijnen zout toe.
Roer alles goed door elkaar en laat het mengsel op een lage hittebron ca 10 minuten in een gesloten pan stoven.
Voeg eventueel tussentijds wat extra water toe.