Uiensoep 2
Ingrediënten
- 1 kg ui in ringetjes
- boter om te bakken
- ½ liter droge witte wijn
- 1 liter kippenbouillon
- 10 knoflook
- 0.25 l madeira
- grofgemalen peper
- zout
- 3 laurierbladeren
- geraspte oude kaas
Instructies
- Smelt de boter in een grote pan en fruit de uiringen daarin glazig.
- Blus af met de witte wijn, voeg de laurierbladeren en de gemalen peper toe en laat dit kort opkoken.
- Voeg de bouillon toe en breng op smaak met peper en zout (en madeira).
- Leg 1 sneetje wit (stok)brood in een ovenvaste kom, giet de soep erover, bestrooi met geraspte kaas en laat die onder de grill kort gratineren.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
