Usrumru dolmasi
(gevulde makreel)
Ingrediënten
- 6 kleine makrelen
- 8 eetlepels olijfolie
- 3 ui
- 50 gram walnoot
- 50 gram hazelnoot
- 2 eetlepels pijnappelpitten
- 75 gram rozijnen
- 1 theelepel zout
- peper
- mespuntje kaneel
- 4 eetlepels peterselie
- 2 eetlepels gehakte verse dille of 3 eetlepels gedroogde dille
- 2 ei
- 25 gram droog broodkruim
- 3 citroen in dunne schijfjes gesneden
Instructies
- Maak de makrelen schoon, was ze en droog ze goed af.
- Maak 3 eetlepels olie heet in een koekenpan en fruit hierin de uien lichtbruin.
- Doe alle noten erbij en bak 1 minuut.
- Voeg dan de rozijnen, zout, peper, kaneel, peterselie en dille toe en kook 15 minuten door.
- Laat alles afkoelen.
- Vul de makrelen met dit mengsel en maak ze dicht met prikkers.
- Verhit de resterende olie in een grote pan.
- Haal de vis eerst door het ei en daarna door het broodkruim en bak ze niet te heet mooi bruin.
- Leg ze op een schaal en garneer met citroen.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
