Varkensfiletlapjes alla mozzarella
Ingrediënten
- 4 varkensfiletlapjes
- versgemalen peper
- 2 theelepels gedroogde salie
- 4 plakjes Parmaham
- 25 gram boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 bolletje mozzarella
- 11/2 dl droge witte wijn
Instructies
- Wrijf de varkensfiletlapjes in met peper en strooi de salie erover.
- Leg op elk lapje een plakjes Parmaham en steek dit met een cocktailprikker vast.
- Verhit de boter in een koekenpan.
- Leg de filetlapjes in de pan met de hamkant onder en bak de lapjes in ± 3 minuten bruin.
- Snijd intussen het bolletje mozzarella in plakjes.
- Keer het vlees, leg de plakjes kaas erop en bak de filetlapjes nog ± 3 minuten.
- Schenk de wijn erbij en laat het geheel nog ± 2 minuten sudderen.
- Leg de filetlapjes op 4 voorverwarmde borden.
- Laat de jus op hoog vuur nog ± 2 minuten inkoken en schenk de jus over en rond het vlees.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
