Ga terug
–+ servings

Varkenshaas met een chutney van ananas

Couverts4 personen
Preparation 15 minuten
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 700 gram varkenshaas
  • 1 el olijolie
  • Voor de chutney
  • 350 gram ananas
  • 1 ui
  • 1 sjalot
  • 1 teentje knoflook
  • 20 cl appel azijn
  • 5 cl balsamicoazijn
  • 2 tl suiker
  • 1 el olijfolie

Instructies

  • Snijd de ananas in kleine stukjes.
  • Snipper de ui, sjalot en de knoflook.
  • Doe de olijfolie in de pan.
  • Voeg ui, sjalot en knoflook toe.
  • Als de ui glazig is voeg dan de ananas en suiker toe.
  • Laat gedurende 45 minuten op middelhoog vuur koken.
  • Bestrooi de varkenshaas met zout en wat peper.
  • Verhit in een koekenpan de olijfolie.
  • Braad de varkenshaas aan alle zijden aan.
  • Verwarm de oven voor op 175 graden.
  • Leg de varkenshaas in een ovenschaal met een beetje vocht van de chutney.
  • Schuif de ovenschaal in de oven
  • Controleer na 10 minuten de gaarheid.
  • Gaar eventueel wat langer.
  • Het beste is om een kernthermometer te gebruiken.
  • De kern van de varkenshaas moet zo’n 65 graden zijn.
  • Snijd de varkenshaas in plakken en verdeel over de borden samen met de chutney.

Notes & Wine Advice

Serveer er rijst of aardappelpuree bij.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Varkensvlees