Rooster de geschaafde amandelen in een droge koekenpan op middelhoog vuur in ongeveer 2 minuten lichtbruin.

Houd ze apart.

Maak de broccoli schoon.

Snijd de stronk in dunne plakjes en verdeel de roosjes in kleinere stukjes.

Kook de broccolistronkjes en -roosjes ongeveer 5 minuten in water met een beetje zout.

Giet ze af.

Snijd de varkensschnitzels in dunne reepjes.

Bestrooi de varkensreepjes met zout en peper.

Verhit de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de varkensreepjes al omscheppend in ongeveer 3 minuten lichtbruin en gaar.

Voeg de gekookte broccolistronkjes en -roosjes toe aan de pan met het vlees en bak het geheel al omscheppend nog ongeveer 3 minuten.

Roer de roomkaas met de Umer (room of kookroom) los in een kommetje.

Voeg het roomkaasmengsel toe aan het vlees en de broccoli in de pan.

Verwarm het geheel al roerend ongeveer 2 minuten, tot de saus glad is.

Breng op smaak met peper.

Strooi als laatste de geroosterde amandelen over het gerecht.

Serveer direct.