Varkensvlees in zoetzure saus van Harry Bloksma
Ingrediënten
- 2 schouderkarbonades
- 1 ui
- ½ rode paprika
- 3 schijven ananas
- 3 el rietsuiker
- 3 el sojasaus
- 2 el tomatenketchup
- 10 cl witte wijnazijn
- 10 cl kippenbouillon
- 1 el maïzena
- 5 cl witte wijn
- 2 tl 4 kruidenpoeder
- 120 gram rijst
- 3 lente-uitjes
- olijfolie
- zout
- peper
Instructies
- Zet alle ingrediënten klaar.
- Snijd het bot uit de karbonade en snijd het vlees in blokjes.
- Pel en snipper de ui.
- Snijd de bosui in smalle ringetjes.
- Snijd de ananas in stukjes.
- Haal de pitjes en de zaadlijsten uit de paprika en snijd in blokjes.
- Verhit in een wok of hapjespan 1 el. olijfolie en bak de blokjes vlees.
- Strooi er de maïzena over en schep om.
- Voeg het vier kruidenpoeder en een beetje zout en peper toe.
- Zodra het vlees mooi is aangebakken haal dan het vlees uit de pan en bewaar.
- Zet de warmtebron wat lager en verhit opnieuw een 1 el. olijfolie.
- Fruit de ui en voeg de paprika en de bosui toe.
- Voeg de sojasaus, de kippenbouillon, de rietsuiker, de ketchup en wijnazijn toe.
- Meng goed door elkaar en voeg het vlees weer toe.
- Laat 10 minuten zachtjes koken.
- Kook de rijst in ruim water met wat zout.
- Voeg de stukjes ananas en de witte wijn toe.
- Proef.
- Wil je het wat zoeter, voeg dan wat vocht van de ananas toe.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
