Varkensvlees met prei en champignons

Spoel het vlees onder de koude kraan af, dep het met keukenpapier droog en snijd het in reepjes.

Bestrooi het met peper en bestuif het licht met bloem.

Maak de preien schoon en snijd ze in ringen.

Veeg de champignons met een vochtige doek schoon en snijd ze in dunne plakjes.

Verhit de olie in een grote koekenpan, voeg de vleesreepjes toe en bak ze even op een hoog vuur.

Voeg de preiringen en de champignonplakjes toe en bak die al roerend 3 minuten mee.

Pel het knoflookteentje en pers het boven de pan uit.

Schenk de bouillon en de sojasaus erbij en laat het vlees op laag vuur ± 15 minuten zachtjes sudderen.

Breng het gerecht met zout, peper en kerrie pikant op smaak.

Geef er rijst, pasta of aardappelpuree en een salade bij.

Variatie:

Als u voor dit recept varkensfilet neemt, wordt het gerecht heel mager en fijn. Het vlees hoeft dan nog maar 10 minuten te sudderen, omdat het anders droog en taai wordt.