Bestrijk de champignons met een mengsel van olijfolie, knoflook, chilipoeder citroensap.
Laat dit even intrekken.
Maak intussen de salsa verde.
Pureer hiervoor alle ingrediënten (groene kruiden, mosterd, 2 teentjes knoflook, citroensap) grof behalve de olijfolie.
Klop de olie er in gedeelten door.
Verwarm een grillpan of een ovengrill.
Rooster de champignons circa 4 minuten.