Vegetarische cordon bleu met gebakken paddestoelen
Ingrediënten
- 200 g paddestoelen wildmix
- 3½ eetlepel olijfolie
- 4 vegetarische cordons bleus
- 2 sjalotten gesnipperd
- 1 deciliter tuinkruidenbouillon van een tablet
- 1½ deciliter Room Culinair
- 2 eetlepel bieslook geknipt
Instructies
- Maak de paddestoelen schoon en snijd ze grof.
- Verhit 2½ eetlepel van de olie en bak de cordons bleus mooi bruin en gaar.
- Verhit intussen de rest van de olie en fruit de sjalot in ± 3 minuten glazig.
- Voeg de paddestoelen toe en bak ze op een hoog vuur 3 minuten mee.
- Voeg de bouillon en de Room Culinair toe en breng op een hoog vuur aan de kook.
- Schep het bieslook erdoor en serveer de paddestoelen met de saus bij de cordons bleus.
- Lekker met aardappelpuree en geroosterde worteltjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies: Duc de Thermes Côtes de Saint Mont rouge
--------------------------------------------------------------------------------------------------
