Vegetarische schnitzel met paksoi

Snijd de paksoi in repen van 2 cm breed.

Houd de stelen en het groen apart en was de groente.

Verhit 2 eetlepels van de olie in een ruime wok en roerbak de ui met de gemberwortel, de knoflook en de rode peper 3 minuten op een halfhoog vuur.

Voeg de paksoistelen toe en roerbak ze 5 min. op een hoog vuur.

Schep het vijfkruidenpoeder, de bouillon en peper en zout naar smaak erdoor en breng alles aan de kook.

Verhit intussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de schnitzels volgens de aanwijzingen op de verpakking aan beide kanten bruin en gaar.

Schep het groen van de paksoi en de bosui door de rest van de groenten en warm alles goed door.

Roer de maïzena met een beetje water los en bind het vocht van de groenten ermee.

Serveer de groente met de schnitzels.

Lekker met roerbakmie gebakken met 150 g panklare soepgroenten en op smaak gebracht met sojasaus.