Kook de rijst gaar.
Smelt de boter en voeg de gesnipperde ui, wortel, peterseliestelen en foelie toe.
Fruite het, maar laat het niet bruin worden.
Voeg de kerrie toe en laat nog enkele minuten sudderen.
Voeg de bloem erbij en maak een roux.
Voeg de bouillon toe en laat 20 minuten zachtjes koken.
Passeer de soep door een zeef.
Snij ondertussen stukken kip uit de bouillon in stukjes.
Voeg deze toe aan de gezeefde soep, evenals de rijst.
Maak ze op smaak af en voeg van het vuur af een liaison van eoerdooiers en room toe.
Garneer met wat gehakte peterselie.