Maak van boter en bloem een witte roux.
Voeg langzaam de bouillon toe en maak er een gladde soep van.
Laat deze 20 minuten zachtjes koken.
Maak de sterkers schoon en was goed uit.
Kook ze 5 minuten in water met wat zout.
Breng over in koud water en druk al het water eruit.
Doe er wat boter, eierdooiers en de room bij en maak met de mixer fijn.
Voeg dit, van het vuur af, bij de soep.
Serveer dit op voorverwarmde borden.
Geef er broodcroûtons bij.