Venkelstamppot met groenteschnitzel
Snel te maken
Ingredients
- 2 venkelknollen ca. 600 g
- 3 tomaten
- 4 eetlepels boter of margarine
- 3 zakjes aardappelpuree pak à 2 zakjes
- 2 schaaltjes groenteschnitzel à 2 stuks
Instructions
- Venkel schoonmaken en in reepjes snijden.
- Tomaten wassen en kroontjes verwijderen.
- Tomaten halveren, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in reepjes snijden.
- In braadpan 2 eetlepels boter verhitten.
- Venkel ca. 5 minuten bakken.
- Intussen aardappelpuree maken volgens gebruiksaanwijzing.
- Rest van boter verhitten in grote koekenpan.
- Groenteschnitzels in ca. 6 minuten gaar en goudbruin bakken, af en toe keren.
- Tomaatreepjes aan venkel toevoegen en door en door verwarmen.
- Puree mengen met venkel en tomaat.
- Stamppot serveren met groenteschnitzel.