Snijd de witlof in de lengte doormidden en verwijder de harde kern.

Snijd vervolgens de stronkjes in dunne reepjes.

Spoel de gesneden witlof grondig af in koud water met een beetje citroensap en laat het goed uitlekken.

Vul de plakjes Breydelham met de gesneden witlof en enkele stengels bieslook.

Zorg ervoor dat de vulling wat onregelmatig uitsteekt voor een mooi uiterlijk.

Maak de bieslooksaus door de yoghurt op smaak te brengen met peper, zout en gehakte bieslook.

Drappeer de bieslooksaus over de Breydelhamrollades.

Serveer de Breydelhamrollades met julienne witlof en bieslooksaus direct en geniet van deze verfijnde Belgische delicatesse!