Houd een klein beetje paprika, komkommer, amandelen en tomaat achter.
Hak de rest in kleine blokjes (brunoise).
Hak ook de sjalot, knoflook en bleekselderij.
Pureer ze samen met olijfolie en 150 ml water in een keukenmachine tot een gladde massa.
Breng de puree op smaak met rode wijnazijn, suiker, zout en peper.
Bak de Alpro® soya Reepjes op het laatste moment in een beetje Alpro® soya Bakken & Braden.
Strooi de reepjes en de rest van het achtergehouden garnituur over de gazpacho.