Instructies:

Leg de zalm in een ingevette stoomovenpan met gaatjes en stoom op 75°C gedurende 8 minuten.

Laat de zalm afkoelen en meng in een kom met kwark tot een smeuïge salade.

Breng de zalmsalade op smaak met limoenrasp, peper en zout.

Bewaar tot serveren in de koelkast.

Pel de rode ui en snijd in dunne halve ringen.

Spoel af onder koud water.

Snijd mooie plakken van de kruiden ciabatta en maak de little gem sla aan met olijfolie, peper en zout.

Leg op de ciabatta plakken wat little gem sla, verdeel hierover de zalmsalade en garneer met rode ui en een takje dille