Verse Gazpacho met Provençaalse Kruiden
Geniet van deze verfrissende gazpacho met Provençaalse kruiden, perfect voor warme zomerdagen.
Equipment
- Lepel
Ingredients
- 1140 g Tasty Tom tomaten gewassen
- ½ L water
- 2 bouillonblokjes
- 1 ui in blokjes gesneden
- 2 tenen knoflook
- 1 el Provençaalse kruiden
- 1 stengel selderij in stukken gesneden
- Voor de garnering:
- Krokante soepbolletjes
- Komkommer in blokjes gesneden
- Kleine gele tomaatjes in vieren gesneden
- 1 bosui in ringetjes gesneden
- Warm stokbrood optioneel, bij maaltijdsoep
Instructions
- Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook.
- Voeg de gewassen tomaten, selderij, ui, knoflook en Provençaalse kruiden toe aan de bouillon en laat dit 20 minuten zachtjes sudderen.
- Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep.
- Hang een zeef boven een kom en giet de soep door de zeef.
- Druk met een lepel goed aan om zoveel mogelijk sap eruit te halen.
- Bewaar de vaste restanten van de zeef samen met een beetje gezeefde gazpacho in een apart bakje; dit kan worden gebruikt als saus bij pasta.
- Verdeel de gazpacho over 4 kommen en serveer met krokante soepbolletjes, komkommerblokjes, gele tomaatjes en ringetjes bosui.
- Voor een maaltijdsoep, serveer er warm stokbrood bij.
Notes & Wine Advice
Een lichte, droge witte wijn zoals een Verdejo of een koele rosé past perfect bij gazpacho.
Nutrition values
Calories: 120 kcal | Carbohydrates: 20 g | Protein: 3 g | Fat: 3 g | Sodium: 1.5 mg | Sugar: 10 g