Visballetjes met Sweet Chili-Koriandersaus
Equipment
- keukenpapier
- Cocktailprikkers (optioneel)
Ingrediënten
- 200 gram koolvis
- 3 eetlepels koriander fijngehakt
- 2 theelepels citroensap
- 2 eetlepels maïzena
- 1 eetlepel Conimex Sambal Tjampoer
- Conimex Wok Olie
- 1½ dl Conimex Sweet Chili Saus
Instructies
- Maal de koolvis in een foodprocessor zeer fijn.
- Voeg op het laatst kort 2/3 van de koriander, het citroensap, de maïzena en de sambal toe aan het vismengsel en maal nogmaals kort door tot alles goed gemengd is.
- Rol kleine gladde balletjes van het vismengsel.
- Verhit een flinke scheut Wok Olie in een grote wok op hoog vuur.
- Bak de visballetjes voorzichtig in 2 porties bruin.
- Laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Meng ondertussen de Sweet Chili Saus met de resterende koriander.
- Schep de visballetjes op een schaal en serveer met de Sweet Chili-Koriandersaus.
- Eventueel kun je wat cocktailprikkers apart serveren voor het gemak van eten.
Notes & Wine Advice
Variatietip:
Je kunt de helft van de koolvis vervangen door gepelde rauwe garnalen. Voeg de garnalen toe samen met de koriander. Vervang de Sambal door ½ eetlepel Conimex Sojasaus of Ketjap Asin.Wijnadvies:
Deze pittige visballetjes met sweet chili-koriandersaus gaan goed samen met een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Riesling uit Duitsland of een Moscato uit Italië. Hun verfrissende smaak zal de pittigheid van de saus mooi in balans brengen.Nutrition values
Calories: 170 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 15 g | Fat: 7 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 8 g