Visbordje met Zalm, Kabeljauw en Sint-Jakobsschelpen in Noilly Prat-roomsaus
Geniet van dit luxe visbordje met zalm, kabeljauw en Sint-Jakobsschelpen, geserveerd in een rijke Noilly Prat-roomsaus. Dit verfijnde gerecht is perfect voor een bijzonder diner en smaakt heerlijk met tagliatelle.
Equipment
- 2 koekenpannen,
- Kleine kookpan
Ingrediënten
Instructies
- Breng de visfond, slagroom en vermouth aan de kook.
- Laat op zacht vuur ongeveer 25 minuten inkoken tot de helft.
- Roer de fijngesneden dille door de saus.
- Verhit in een koekenpan 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter.
- Bak de Sint-Jakobsschelpen in ongeveer 2 minuten gaar, halverwege keren.
- Schep de Sint-Jakobsschelpen uit de pan, bestrooi met zout en peper, en houd ze warm onder aluminiumfolie.
- Verdeel de resterende 3 eetlepels olie en 3 eetlepels boter over 2 koekenpannen en verhit.
- Bak de zalm en kabeljauw apart gaar in ongeveer 4 minuten, halverwege keren.
- Bestrooi de zalm en kabeljauw licht met zout en peper.
- Schenk de Noilly Prat-roomsaus over 6 borden.
- Leg de verschillende vissoorten op de saus en garneer met een takje verse dille.
Notes & Wine Advice
Serveer met tagliatelle.
Geniet van dit heerlijke visbordje met Noilly Prat-roomsaus!
Geniet van dit heerlijke visbordje met Noilly Prat-roomsaus!
Wijnadvies:
Serveer met een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Pinot Grigio, die mooi samengaan met de rijke romige saus en de delicate vissoorten.Nutrition values
Calories: 450 kcal | Carbohydrates: 3 g | Protein: 30 g | Fat: 35 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 1 g