Visburgers

Dep de vis goed droog met keukenpapier en snijd ze in grove stukken.
Doe de vis en gepelde teentjes knoflook in de hakmachine en pureer de vis tot een gladde dikke puree.
Hak de peterselie en basilicum fijn. Snijd de lente-ui in smalle ringetjes.
Pel de knoflook.
Klop het ei los.
Schep de puree in een kom en roer er het losgeklopt ei, lente-ui, citroenrasp en kipkruiden doorheen.
Zet een bord klaar met paneermeel.
Vorm met je (vochtig gemaakte) handen vier burgers van het mengsel en druk ze aan beide kanten in het paneermeel.
Verhit een koekenpan met ruim olie en bak de visburgers op middelhoog vuur aan beide kanten goudbruin.

Ingrediënten