Visschotel met wortel en courgette
Ingrediënten
- 500 g panklare worteltjes in stukjes van 2 cm
- zout
- 2½ eetlepel(s) olijfolie
- 1 grote courgette ± 300 g, in gehalveerde plakjes van ½ cm
- 1 ui gesnipperd
- 400 g koolvis in stukjes
- 1 pakje Maggi Vis dagschotel mix voor witvis met wortel lente-ui en dille
- 3 bosuitjes in ringetjes
Instructies
- Kook de worteltjes 5 minuten in water met zout en giet ze af.
- Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui al omscheppend 3 minuten op een halfhoog vuur.
- Voeg de worteltjes en de courgette toe en bak alles 3 minuten mee.
- Leg de vis op de groenten.
- Laat de vis in een gesloten pan in ± 5 minuten gaar stomen.
- Maak intussen de mix aan met 3 dl koud water en roer goed door.
- Schenk de mix erbij en schep voorzichtig om.
- Breng alles aan de kook en roer er de bosui door.
- Kook nog ± 2 minuten zachtjes door.
- Lekker met aardappelpuree.
- Wijnadvies: Huiswijn wit
--------------------------------------------------------------------------------------------------
