Pel de uien en snipper ze.
Maak het teentje knoflook schoon.
Schrap de wortel en snij deze in dunne plakken.
Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in reepjes.
Verhit de helft van de boter.
Roerbak de groenten 5 minuten totdat ze lichtbruin zijn.
Schep de tomatenpuree erdoor.
Schaaf de witte kool en kook deze 5 minuten in water met zout.
Giet de kool af en laat goed uitlekken.
Bak de spekblokjes in een koekenpan.
Voeg de kool met de spekjes bij de gebakken groenten en schep goed door.
Voeg de knoflook, kruidnagels en laurierblaadjes, tijm en het bier toe en stoof 20 minuten.
Bak de saucijzen in de rest van de boter bruin en bestrooi ze met peper en zout.
Serveer ze op de koolschotel.