Vlaamse spitskoolschotel
Boodschappen 1-2006
Ingrediënten
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 1 winterwortel
- 1 rode paprika
- 100 g boter
- 1 blik tomatenpuree 70 g
- 1 kg spitskool
- zout
- 150 g magere gerookte spekblokjes
- 2 kruidnagels
- 2 laurierblaadjes
- 1 eetlepel gehakte tijm vers of diepvries of 1 theelepel gedroogd
- 1 flesje bier
- 500 g saucijzen
- peper
Instructies
- Pel de uien en snipper ze.
- Maak het teentje knoflook schoon.
- Schrap de wortel en snij deze in dunne plakken.
- Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in reepjes.
- Verhit de helft van de boter.
- Roerbak de groenten 5 minuten totdat ze lichtbruin zijn.
- Schep de tomatenpuree erdoor.
- Schaaf de witte kool en kook deze 5 minuten in water met zout.
- Giet de kool af en laat goed uitlekken.
- Bak de spekblokjes in een koekenpan.
- Voeg de kool met de spekjes bij de gebakken groenten en schep goed door.
- Voeg de knoflook, kruidnagels en laurierblaadjes, tijm en het bier toe en stoof 20 minuten.
- Bak de saucijzen in de rest van de boter bruin en bestrooi ze met peper en zout.
- Serveer ze op de koolschotel.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
lekker met een luchtige aardappelpuree.
Variatietip:
vervang spitskool door witte kool
in plaats vansaucijsjes smaakt rookworst er ook heel lekker bij
in plaats vansaucijsjes smaakt rookworst er ook heel lekker bij
--------------------------------------------------------------------------------------------------
