Go Back
–+ servings

Vlaamse stoofkarbonades

4 Stuks
Total tijd 3 hours 15 minutes
Deel op Facebook Print Recipe

Ingredients

  • 2 uien
  • 600 g schouderkarbonades
  • 1 sneetje volkorenbrood
  • 50 g boter of margarine
  • zout
  • versgemalen peper
  • 1 flesje Westmalle Trappist dubbel 33 cl
  • 1 eetlepel grove mosterd
  • 1 eetlepel rode wijnazijn
  • 2 takjes tijm
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker

Instructions

  • Uien pellen en snipperen.
  • Vlees in niet te kleine blokjes snijden.
  • Korstjes van brood snijden en brood in blokjes snijden.
  • Boter verhitten, vlees ca. 5 minuten bakken, uit pan nemen en bestrooien met zout en peper.
  • Ui in bakvet op matig vuur ca. 2 minuten bakken.
  • Brood, bier, mosterd, azijn, tijm, laurier en suiker toevoegen en aan de kook brengen.
  • Vlees in saus leggen en in 2½ à 3 uur zachtjes gaarstoven.

Notes & Wine Advice

Lekker met kool- of peenstamppot.

Nutrition values

Koolhydraten: 15 g | Eiwitten: 415 gr | Vet: 25 g | Protein: 33 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Hoofdgerechten / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; België