Vlaamse stoofkarbonades
Ingrediënten
- 2 uien
- 600 g schouderkarbonades
- 1 sneetje volkorenbrood
- 50 g boter of margarine
- zout
- versgemalen peper
- 1 flesje Westmalle Trappist dubbel 33 cl
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 2 takjes tijm
- 2 laurierblaadjes
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
Instructies
- Uien pellen en snipperen.
- Vlees in niet te kleine blokjes snijden.
- Korstjes van brood snijden en brood in blokjes snijden.
- Boter verhitten, vlees ca. 5 minuten bakken, uit pan nemen en bestrooien met zout en peper.
- Ui in bakvet op matig vuur ca. 2 minuten bakken.
- Brood, bier, mosterd, azijn, tijm, laurier en suiker toevoegen en aan de kook brengen.
- Vlees in saus leggen en in 2½ à 3 uur zachtjes gaarstoven.
Notities / Tips / Wijnadvies
Lekker met kool- of peenstamppot.
Voedingswaarden
Calories: 415 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 33 g | Vet: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
