Voorjaarssalade
Ingrediënten
Instructies
- Was de slabladeren, droog ze en verdeel ze over vier glazen coupes.
- Snijd de komkommer in de lengte door en verwijder het zaad.
- Was de radijsjes en houd er enkele achter voor de garnering,
- Snijd de radijsjes in plakjes en komkommer, ham en kaas in kleine blokjes.
- Hak het gepelde ei fijn.
- Maak een sausje van yoghurt, wat citroensap, suiker, zout en peper.
- Schep alle ingrediënten luchtig door elkaar en verdeel de salade over de coupes.
- Garneer deze met de achtergehouden radijsjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze luchtige salade kan goed worden gegeven als voorgerecht of als onderdeel van een koud buffet.
De salade kan nog extra worden gegarneerd door de radijsjes twee maal kruiselings in te snijden en daarna in ijswater te leggen, waardoor ze zich als een bloem openen.
Verkruimel de dooier van een hard gekookt ei en versier hiermee de coupes, door het eierdooierlauim als gele zonnestralen van de geopende radijsrozetjes te laten uitgaan.
De salade kan nog extra worden gegarneerd door de radijsjes twee maal kruiselings in te snijden en daarna in ijswater te leggen, waardoor ze zich als een bloem openen.
Verkruimel de dooier van een hard gekookt ei en versier hiermee de coupes, door het eierdooierlauim als gele zonnestralen van de geopende radijsrozetjes te laten uitgaan.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
