Walnotentaart met Ahornsiroop en Krokante Korst
Een heerlijke walnotentaart met de rijke smaak van ahornsiroop en een knapperige korst, perfect voor elke gelegenheid.
Equipment
- Ronde taartvorm Ø 24 cm (ingevet)
Ingrediënten
Instructies
- Zeef de bloem in een mengkom en voeg het zout toe.
- Snijd de koude boter er met twee messen doorheen.
- Voeg 3-5 eetlepels koud water toe en kneed het snel tot een samenhangend deeg.
- Wikkel de deegbal in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
- Houd 200 gram mooie halve walnoten apart en hak de rest fijn.
- Verwarm de oven voor op 160°C.
- Rol het deeg uit tot een ronde lap van ongeveer 30 cm en bekleed hiermee de ingevette taartvorm.
- Klop 4 eieren los met de bruine basterdsuiker, vanillesuiker, zout en ahornsiroop.
- Roer de zachte boter en geraspte citroen- of sinaasappelschil erdoor tot een glad mengsel.
- Voeg de fijngehakte walnoten toe en schenk het mengsel op de deegbodem.
- Verdeel de apart gehouden halve walnoten over de vulling en bestrijk de taart met het losgeklopte ei.
- Bak de taart in het midden van de oven gedurende 60 minuten, tot hij lichtbruin en stevig is.
- Laat de taart afkoelen op een rooster en serveer op kamertemperatuur.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs voor extra verwennerij.Wijnadvies:
Een dessertwijn zoals een Sauternes of een lichtzoete Riesling past perfect bij de rijke smaken van deze walnotentaart.Variaties
Voor een andere smaakbeleving kun je de walnoten deels vervangen door pecannoten of hazelnoten. Voeg eventueel een snufje kaneel toe aan het deeg voor een warme ondertoon. Wie van extra zoet houdt, kan de bovenkant van de taart na het bakken licht bestrijken met wat extra ahornsiroop. Ook kun je de citrusrasp variëren met limoen voor een frissere toets. Voor een glutenvrije variant gebruik je een glutenvrije meelmix in plaats van gewone bloem. Houd er rekening mee dat de structuur dan iets kan verschillen.Nutrition values
Calorieën: 420 kcal | Koolhydraten: 38 g | Eiwitten: 9 g | Vet: 27 g | Verzadigd vet: 8 g | Natrium: 0.3 mg | Vezels: 2.5 g | Suikers: 20 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
