Waterkerssalade met avocado
Ingrediënten
- 1 eetlepel limoensap
- ½ eetlepel Zaanse mosterd
- 2 eetlepels zure room
- 1 uitgeperst teentje knoflook
- 2 sneetjes witbrood oud
- 6 eetlepels olijfolie hete
- 1 bakje rode kerstomaatjes
- 1 avocado
- 16 Ansjovis filets
- waterkers
- avocado
- tomaat
- ansjovis
- peper mag best wel wat op
Instructies
- Klop een dressing van 1 eetlepel limoensap, ½ eetlepel Zaanse mosterd, 2 eetlepels zure room, 1 uitgeperst teentje knoflook en ruim peper.
- Snijd de korstjes van 2 sneetjes oud witbrood, snijd de sneetjes in stukjes en bak die in 6 eetlepels hete olijfolie goudbruin.
- Was de blaadjes van 1 bosje waterkers en laat ze goed uitlekken.
- Was 1 bakje rode kerstomaatjes en halveer ze.
- Schil en halveer 1 avocado en snijd het vruchtvlees in parten.
- Snijd 16 ansjovisfilets uit olie in reepjes.
- Leg de waterkers, avocado, tomaat en ansjovis en een schaal en schenk de dressing erover.
- Garneer met de croûtons.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
