Waterzooi 2 van Astrid Veltman
Ingrediënten
- 1 kip van ± 1200 gr
- zout peper
- 30 gram boter
- 1 prei
- 1 stengel bleekselderij
- 1 ui
- 1 wortel
- 1 liter kippenbouillon
- 2 ei
- 1 eetlepel melk
- 2 eetlepels peterselie
Instructies
- Snijd de kip in 8 gelijke stukken en bestrooi die met zout en peper.
- Smelt de boter in een grote braadpan.
- Maak de prei, bleekselderij, ui en wortel schoon en snijd ze klein.
- Laat de groenten 10 minuten in de boter smoren.
- Leg de stukken kip op de groenten en schenk de bouillon erbij.
- Breng het geheel aan de kook, doe een deksel op de pan en laat alles een uurtje sudderen.
- Haal de stukken kip uit de bouillon en houd ze warm.
- Klop de eierdooiers los met de melk.
- Giet eerst een paar lepels hete bouillon bij het ei-melkmengsel, roer dit goed door elkaar en giet dit mengsel dan bij de bouillon.
- Haal de bouillon van het vuur.
- Verdeel de groenten en de bouillon over 4 soepborden en leg de stukken kip erin.
- Strooi er peterselie over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
