Prei schoonmaken en in stukken van 6 cm snijden.
In pan met dikke bodem boter verhitten en prei al omscheppend 3-4 min bakken.
Bouillontablet oplossen in 100 ml kokend water.
Wijn en bouillon bij prei schenken en prei afgedekt 5 min laten stoven.
Crème fraiche door de prei roeren.
Zalm in 8 stukken snijden en in stoofvocht leggen.
Dille boven de pan grof in stukjes knippen.
Vis afgedekt op laag vuur in 8 min. net gaar stoven.
Op smaak brengen met zouten peper.
Hamreepjes er over strooien.
Serveren met brood.