Eieren in ca. 10 minuten hard koken.
Onder koud stromend water afspoelen en pellen.
Witlof schoonmaken, wassen en in lengte halveren.
In pan met weinig water, citroen en zout witlof in ca. 10 minuten beetgaar koken.
In vergiet onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken.
Intussen korstjes van brood snijden en brood heel fijn verkruimelen.
In kom eieren fijnprakken.
Crème fraîche, kruiden, kaas, zout en peper erdoor roeren.
Schaal invetten.
Witlof met harten naar midden cirkelvormig in schaal rangschikken.
Ei-kaasmengsel erover verdelen.
Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten.