Go Back
–+ servings
Romige witlofsoep geserveerd in rustieke aardewerken kommen, bestrooid met nootmuskaat en verse peterselie, geplaatst op een houten tafel met kaarslicht, witlofstronkjes en een glas witte wijn voor een warme kerstsfeer.

Witlofroomsoep met gember en nootmuskaat

Deze witlofroomsoep met gember en nootmuskaat is zacht, licht bitter en heerlijk romig. Een elegant voorgerecht of lichte lunch, perfect voor de koude maanden.
Couverts4
Preparation 10 minutes
Preparation time:20 minutes
estimated costs pp €1,75
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 500 gram witlof
  • ¾ liter water
  • ⅛ liter slagroom
  • 2 theelepels gembersiroop
  • Citroensap
  • Zout
  • Peper
  • Nootmuskaat

Instructions

  • Snijd de witlof in smalle reepjes en verwijder de harde kern.
  • Breng het water met een snuf zout aan de kook en kook de witlof in circa tien minuten gaar.
  • Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel.
  • Roer de slagroom en de gembersiroop erdoor en breng de witlofroomsoep op smaak met citroensap, peper en eventueel extra zout.
  • Verwarm de soep nog enkele minuten zachtjes door zonder te laten koken.
  • Bestrooi vlak voor het serveren met versgeraspte nootmuskaat.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer deze witlofroomsoep met knapperig brood, een kaasstengel of een topping van
geroosterde noten voor extra bite.

Wijnadvies:

Een frisse droge witte wijn
zoals Sauvignon Blanc of Pinot Grigio past mooi bij het lichte bittertje van de witlof.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 10 g | Protein: 4 g | Fat: 14 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 6 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Soep / Voorgerecht
Cuisine; Mongoolse keuken