Witlofsalade met appel en ham
Ingrediënten
- 4 struikjes witlof á 80 gr
- 1 citroen het sap er van
- 2 kleine appels Cox
- 1 plak ham van 3 mm dik
- 1 snee witbrood
- boter
- 1 eetlepel(s) mayonaise
- 1 eetlepel(s) volle yoghurt
- peper versgemalen
- 1 theelepel bieslook gesnipperde
Instructies
- Maak het witlof schoon, spoel het onder koud stromend water en dep het goed droog.
- Neem van elk struikje 3 blaadjes voor de garnering.
- Verwijder de harde kern, snijd de rest van het witlof zeer fijn en besprenkel de snippers met 1 eetlepel citroensap.
- Schil de appels en verwijder het klokhuis.
- Snijd ze in kleine dobbelsteentjes van 3 mm en besprenkel ook die met citroensap.
- Zo gaat u verkleuring tegen.
- Verdeel de ham in dobbelsteentjes van 3 mm.
- Snijd ook het brood in kleine dobbelsteentjes, bak die in een ruime klont boter en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Bak de ham kort in boter en laat ook op keukenpapier uitlekken.
- Meng de ham door de croutons.
- Vermeng het witlof en de appelbrunoise en voeg de mayonaise en de yoghurt toe.
- Kruid de salade met versgemalen peper.
- Schik ze op de koude borden en garneer elk bord met 3 blaadjes witlof.
- Verdeel er de ham en de croûtons over en bestrooi met bieslook.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
