Go Back
–+ servings
Witlofsalade met rosbief en citroenvinaigrette op rustieke houten tafel

Witlofsalade met rosbief en citroenvinaigrette

Frisse salade met rosbief en asperges.
Couverts4 personen
Preparation 20 minutes
Preparation time:10 minutes
estimated costs pp €5,95 p.p.
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 400 g asperges
  • 3 stronken witlof
  • 1 avocado
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 bakje tomaatjes
  • peper
  • zout
  • 1 citroen
  • 200 g rosbief
  • tuinkers

Instructions

  • Snijd de asperges en kook kort gaar.
  • Spoel koud af en laat uitlekken.
  • Snijd de witlof in reepjes.
  • Snijd de avocado en besprenkel met citroen.
  • Halveer de tomaatjes.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing.
  • Halveer de asperges in de lengte.
  • Meng witlof, avocado en tomaat.
  • Verdeel over een schaal.
  • Leg de rosbief erop.
  • Garneer met asperges en citroen.

Notes & Wine Advice

Serveertip:

Serveer goed gekoeld voor een extra frisse smaakbeleving.

Variaties:

Voeg walnoten of pijnboompitten toe voor extra crunch.

Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht. Liever rood? Kies dan voor een lichte Pinot Noir. En eerlijk… bij zo’n frisse salade smaakt dat glas wijn ineens verdacht snel leeg 😉

Nutrition values

Calories: 420 kcal | Carbohydrates: 12 g | Protein: 28 g | Fat: 26 g | Saturated Fat: 7 g | Sodium: 2 mg | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Course; Asperges / Hoofdgerechten / Rundvlees / Salade
Cuisine; Mongoolse keuken / West-Europa